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Pubblicata il: luglio 22, 2013 | Da: Redazione
Categoria: Poesia dialettale centro Italia | Totali visite: 1121 | Valorazione

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Redazione
Sono Manuel figlio di Felice, contento di portar avanti il lavoro di mio padre.
Aldo Fabrizi

LA COTTURA I

Nun 'na cosa tanto compricata,
v per bisogna sempre f attenzione
perch ce v 'na certa proporzione
tra tipo e quantit che va lessata.

Me spiego: quella fina e delicata
va bene tutt'ar pi pe' du' persone,
ma si presempio se ne fa un pilone
basta un seconno in pi che vi incollata.

Insomma, c' 'na regola importante:
fino a tre etti se p f leggera
poi pi s'aumenta e pi ce v pesante.

Er sale mejo poco, l'acqua assai,
un litro a etto, l'unica maniera,
perch la Pasta nun s'incolli mai.

TRADUZIONE


LA COTTURAI

Non una cosa tanto complicata,
per bisogna sempre fare attenzione
perch occorre una certa proporzione
tra tipo e quantit che va lessata.

Mi spiego: quella fine e delicata
va bene tutt'al pi per due persone,
ma se per esempio se ne fa un pentolone
basta un secondo in pi per diventare collosa.

Insomma, c' una regola importante:
fino a tre etti si pu fare leggera
poi pi si aumenta e pi ci vuol pesante.

Sale meglio usarne poco, acqua molta,
un litro a etto, l'unica maniera,
perch la Pasta non s'incolli mai.


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